5 kopi Vietnam untuk dicoba sekarang
FOOD

5 kopi Vietnam untuk dicoba sekarang

Kopi Vietnam telah lama menjadi andalan di wilayah Little Saigon di Orange County, tetapi baru beberapa tahun terakhir sekelompok kafe dan kedai kopi yang ambisius mulai mendorong budaya berkafein generasi kedua daerah kantong ini ke tingkat yang lebih tinggi. Terinspirasi oleh tren terkini di Vietnam dan rasa kreativitas di tanah air, berikut adalah lima minuman kopi Vietnam yang wajib dicoba di California Selatan.

Kopi Trung di Nep Café

Minuman tenda di tempat makan siang modern yang sibuk di Fountain Valley ini adalah kopi telur ala Hanoi, atau cà phê trung: kopi Robusta panas atau es yang ditutup dengan kepala tebal seperti puding, kombinasi yang konon dibuat oleh barista yang pandai selama a kekurangan susu di Vietnam. Toppingnya terbuat dari kuning telur yang dipasteurisasi dan susu kental manis, dikocok kuat-kuat sampai menjadi marshmallow cair, lengket dan manis, dan jauh dari busa fana yang dioleskan di atas cappuccino. Cobalah versi yang ditaburi dengan parutan trung muoi (kuning telur asin); aksi telur-di-telur menyeimbangkan kualitas sakarin minuman dengan nada umami.

10836 Warner Ave., Lembah Air Mancur, (714) 516-8121, nepcafe.us

Kopi Da Ua di Thanh Thi Bakery

Sebelum membuka toko roti khusus di mal kecil Garden Grove pada tahun 2019, keluarga Phan menjual kue dan jeli tradisional Vietnam (masing-masing dikenal sebagai bánh dan thach) dari rumah mereka, selama bertahun-tahun memasok pesta kelulusan dan shower ulang tahun dengan nampan marmer kopi gelatin dan kue beras kukus bengkak. Anda tidak boleh mengunjungi Thanh Thi tanpa contoh yogurt buatan sendiri: sangat asam dan kental dengan milkshake, seimbang dengan gerimis (apa lagi?) susu kental manis. Untuk membuat minuman Vietnam yang populer cà phê da ua (kopi yogurt), dilengkapi dengan mahkota gelap kopi yang baru diseduh, rasa yang berani dan pahit serta tekstur yang kontras berpadu dengan cara yang menyenangkan dan tak terduga — pikirkan parfait bertemu pick-me-up , sebuah affogato untuk set fermentasi.

10710 Westminster Ave., Garden Grove, (714) 352-9186, thanhthibakery.com

Coco Cloud di DaVien Café & Desserts

Salah satu tren minuman terbaru yang melanda kafe-kafe di Hanoi, kopi kelapa campuran (ca phe cốt dừa) biasanya dikaitkan dengan Cong Caphe, rantai kopi populer di Vietnam di mana para barista mengenakan pakaian hijau tentara bertema yang terinspirasi oleh Viet Cong. Sebagai penyegar musim panas, kopi kelapa setara dengan frappé Yunani, hanya lebih tebal, lebih kaya dan bisa dibilang terbuat dari bahan-bahan unggulan. Santan kelapa dan susu kental manis dicampur dengan es menjadi bubur kental, kemudian disiram dengan kopi yang kaya akan phin-dripped. Di DaVien Café di Westminster, sebuah toko manisan baru yang bersumber dari lahan panggang gelapnya dari Dataran Tinggi Vietnam, Anda dapat menemukan versi yang dijuluki Coco Cloud. Ini mungkin menyerupai Frappuccino Starbucks dasar, tetapi jangan tertipu. Itu ada di pesawat yang lebih tinggi.

9731 Bolsa Ave., Westminster, (657) 346-2010, daviencafe.com

Kopi Sua Da di Phin Smith

Kopi kelapa campuran dari Phin Smith

Kopi kelapa campuran dari Phin Smith.

(Francine Orr / Los Angeles Times)

Tidak ada salahnya mengunjungi Phin Smith, sebuah kafe sederhana di Garden Grove dengan Vespa retro yang diparkir di luar, untuk menikmati minuman yang lebih barok di menunya. Ini termasuk smoothie “Javacado” dengan warna alpukat, kopi susu pisang, dan matcha “melon bar” yang berwarna-warni. Tetapi adalah kejahatan untuk tidak setidaknya sekali menyesap cà phê sua dá asli, contoh kopi Vietnam yang halus yang menunjukkan mengapa menjinakkan kopi Robusta yang berani dengan susu kental manis yang lembut adalah pasangan yang brilian. Kedai ini memanggang biji kopinya sendiri yang diimpor dari Vietnam, jadi penekanannya tidak diragukan lagi pada rasa kopi yang membumi dan pedas, tetapi tidak sampai menjadi rewel atau keras — ini hanyalah versi minuman yang lebih tinggi yang sudah mudah untuk dicintai .

12921 Main St., Garden Grove, phinsmith.com

VTMatcha di BLK Dot Coffee

Banyak minuman di BLK Dot, rantai kopi elegan dengan lokasi di seluruh Orange County, tampak seolah-olah dirancang oleh algoritme pengoptimalan, yang mungkin tidak jauh jika mempertimbangkan awal perusahaan di dalam kampus Irvine Google. VTM, sebagaimana kopi Vietnam prototipikal disebut di sini, dibuat dengan konsentrat biji Arabika panggang rumahan yang intens “slow-dripped” yang dirancang untuk kafein puncak; bahkan susu kental manis direkayasa dari awal. Salah satu kreasi terbaik di BLK Dot adalah garis batas yang asusila dalam penolakannya terhadap purisme: VTM berlapis dengan rumput tingkat tinggi Uji matcha, dua nada pahit yang berbeda dan menyenangkan yang melengkapi daripada menginjak-injak satu sama lain. Apakah itu mengandung cukup kafein dan antioksidan untuk memicu sprint pengkodean Jack Dorsey? Harapkan tidak kurang.

Berbagai lokasi, blkdotcoffee.com


Posted By : togel hkg 2021 hari ini keluar